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お料理教室 半夏生の和ごはん
先週末は、お料理教室に行ってきました。
久しぶりに、お昼のクラス。前に美容院の予定をいれたら、長引いてしまい、ちょっと遅れてしまいました;;

メニュータイトルは、『半夏生の和ごはん』。半夏生という言葉、知らなかった・・・。
教室に通うことで食材の旬はもちろん、こうした言葉を知ることができるのでした。

そして、一品目、写真取り損ねてしまいました;;
蛸と帆立のパッションフルーツ和え。色んな食感が口の中ではじける爽やかな前菜でした!
二品目は、とうもろこしと鶏つくねの吉野煮。
葛粉でとろみをつけた上品なお味!美味しい~。そして、私はこの器のかわいさにも惚れこんでしまいました。
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茹で豚と新じゃがの山椒風味。
山椒がきいてて美味しい!下にひいてあるのはえごまの葉です。
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そして、焼き鯖ごはんと赤だし。なんと、赤だしの具はアボカド!これがあうんですよ~。ビックリ。
こういうアイデアはプロならではですよねぇ。
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デザートのアイスには先生の手作りジャムをお好みでトッピング。
今日も最初から最後まで美味しかったです。ごちそうさまでした!!

今週木曜から、いよいよスイス&バスク旅行です。木曜は16時に早退して一度家に戻り、22時の夜便でスイスへ。
旅行に備えて、美容院に行ったり、普段は行かないネイルサロンに行ったり、まつげのエクステンションまで・・
私はこういう時しかやりませんが、常日頃から女子力を高めてる女子は大変なんだなと思う今日この頃。
この梅雨の時期に日本を脱出できるのが嬉しいです!楽しみ!
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by mrs_ladybug | 2010-07-05 21:50
夏野菜とツナのパスタ
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昨日は主人と新宿でお買物しました。旅行で着る主人の洋服を見たのですが、
なかなかよいシャツとパンツが買えて大満足。シャツは色違いで2枚お買い上げ!
たまにしか買わないので、買う時は大人買いになりがちです。

そして家に戻ると、玄関のドアにご近所夫婦から夏野菜のおすそわけの紙袋が下がっていました。
美味しそうなトマトと万願寺唐辛子♪奥様方の親戚が滋賀で有機野菜を栽培されているとのことで、
いつもおすそわけしてくれるのです。
昨日は生のままサラダにいれて、今日はパスタにしてみました。毎回思うのですが、トマトが甘い!!

サッカーワールドカップ、盛り上がってますね~。
日本代表に世界が驚いているこの状況、国民として本当に誇らしいですね。
サッカーは普段全く見ないので、ワールドカップを楽しむために開催前にスター選手だけ予習してみました。
NHKスペシャルでメッシの背景を知って、応援しよう!と思っていたら、アルゼンチン、絶好調。
マラドーナと抱き合う小柄なメッシの姿がとても感動的です。
ちょうど今回の旅行で、スイスに着いた翌日夜が3位決定戦、その翌日が決勝戦なのです。
もし日本が目標達成でベスト4に残れば、スイスでサッカー観戦です!!
スイスもフランスも1次リーグ敗退したので、妹とその夫(フランス人)にも日本を応援してもらおう!

素朴な疑問だけど、スイスのサッカー中継って、何語でやるんだろう。
ドイツ語圏にいたらドイツ語で、フランス語圏にいたらフランス語なのかな。
スイスには、全国ネットというものはないのかしら。
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by mrs_ladybug | 2010-06-27 15:55
姉家族と我が家で中華ランチ
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今日はお昼に姉家族が遊びに来ました。
2人分の食事だとそんなに何品も作らない(というか作る気になれない)のですが、
お客さんが食べてくれると思うと、張り切ってしまう私。
でも、今回は姉だし、手抜きもアリで、冷凍ショーロンポーなどもいれつつ。テーブルがお皿で埋まればよいのです。
冷凍ショーロンポーでも、セイロで蒸してだせば立派なものよ。

今日のお献立。

・ズッキーニとあさりの蒸し物
・蕪と豚肉の生姜ドレッシングサラダ
・ショーロンポー
・黒酢豚
・十五穀ご飯
・杏仁豆腐
・マスクメロン!(お土産)

こうして見ると、ショーロンポー以外は、全部ゆきこ先生の教室で習ったメニュー!
金曜日に習ったばかりのあさりの蒸し物とサラダは、とっても簡単なのに美味しくて、姉夫婦にも好評でした。

タイミング良く、食事中は甥っ子がずっと寝ていたのでゆっくり食事できましたが、
食事が終わった頃に目を覚まし、我が家の寝室・書斎・リビング・キッチンをひたすら動き回り。
ホントにあの年頃の子どもは常に動きまわっているので、母は大変ですね・・・。

そして、夕方に家をでて、代々木公園のプレイパークに寄って帰ってゆきました。
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by mrs_ladybug | 2010-06-06 19:37
料理教室 初夏を迎える和のごはん
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昨日の夜は、いこまゆきこ先生のお料理教室でした。
最初は週末のお昼の時間を選んで行くことが多かったのですが、最近は平日夜の参加が続いています。
教室というよりは、仕事を終えて、友達の家で夕食を御馳走になる、という感覚に近いです。
私と同じように1人参加の人も多く、昨日はソムリエの資格を持った方がいらっしゃって、
先生ストックのワインの中から和食に合う白ワインをセレクトいただき、グラスに注いでいただき・・・
あ、上の画像を見ていただくとわかる通り、白ワインの前に日本酒もいただいちゃってます 笑
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昨日の最初のデモンストレーションは、この胡麻豆腐作り。
お鍋に生地を入れてひたすら混ぜながら火にかけるのですが、
最初はサラサラだった生地にどんどん粘りがでてきて、面白かった。
実際自分でやるとなると、数十分混ぜ続けなければならないので、難しくはないのですが、根気のいる地味な作業。
そして、出来上がった胡麻豆腐の美味しいこと!!
冷やして固まったものをそのままいただいてもいいのですが、昨日は焼いたものをいただきました。
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これは、白身魚にトマトのあんかけをかけているのですが、あんのベースはかつおだし!
トマトとかつおだしの組み合わせってこんなに合うんだ!とちょっとした感動。
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こちらはサラダですが、生姜ドレッシングがすごい美味しかった。さっぱり。
他にも緑茶をいれて炊いたごはんや、ほうじ茶プリンなど・・・。いつものごとく、どれも文句なく美味しい。
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明日は姉家族が家に遊びにくるので、中華でおもてなし。この教室で習った黒酢豚を作る予定です!
これから渋谷に買出しです~。
同じマンションの友達夫婦も近いうちに家に呼ぶ予定なので、その時は今日習ったメニューでおもてなししようかな。
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by mrs_ladybug | 2010-06-05 12:58
料理教室 春を感じる和食
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先週は寒かったり暑かったりでびっくりでしたね。
今月のお料理教室は、和食でした。
銀あんをかけた茶碗蒸しは、前のお料理教室でも習って、私の和食おもてなし料理の定番なのですが、
今回の先生のレシピの方が美味しいかも・・・。これからはゆきこ先生のレシピで作ります!
他のメニューもどれも絶品。やっぱり和食はよいですね~。
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by mrs_ladybug | 2010-04-18 17:39
タコとトマトとルッコラのパスタ
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今日のランチに作ったパスタ。
渋谷市場でルッコラがもっさり入った袋が安く売っていたので、パスタに入れて加熱しちゃいました。
やっぱり生の方が風味が生きて美味しいかな。。

前回のお料理教室で習った杏仁豆腐を作ってみました。簡単で、美味しい♪
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by mrs_ladybug | 2010-03-14 15:46
料理教室 中華料理編!
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先週木曜日は、お料理教室でした。今月は、中華!
黒酢豚に、坦々麺に、杏仁豆腐などなど・・・ どれも美味しかったです。
坦々麺を、家で作るという発想がなかったのですが、意外にも簡単に作れるんですね~。
お店で食べる坦々麺って真っ赤で、辛くてなんぼ、というものが多いですが、
先生の坦々麺は、ゴマと鶏スープの味が活かされたマイルドなもので、後からお好みでラー油で調整、というものです。
家で食べるとしたら、こういう方がいいですよね。
ラー油は色々な種類のものを用意してくれて、色々かけて楽しみました。
噂の石垣島ラー油もありました!ニンニクチップ入りの桃屋のラー油も美味しかったです。
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そして、黒酢豚~。ウマい!!
なかなか家で揚げ物ってしようと思わないのですが、これはやってみたくなります。
しっかりとした衣にからんだ黒酢あんが美味しい・・・。これは誰もが好きな味ではないでしょうか。
白菜と干しエビの煮物は、坦々麺や黒酢豚など、パンチのきいたお料理の合間に食べるとホッとする優しいお味。
菜の花と鶏のあえ物は、坦々麺のスープをとった後の鶏を活用した一品。材料を無駄なく使う工夫が嬉しいです。
杏仁豆腐も、モッチリで美味しい~。
今まで、家で作るとしたら、『杏仁豆腐のもと』みたいなのでしか作ったことがなかったのですが、
杏仁霜ってものがあるんですね。知らなかった・・。これからは先生のレシピで作ります!

いこまゆきこ先生のお料理教室に通い始めて、もうすぐ1年になります。
この教室は、デモンストレーション中心なので、手取り足取り実習をしてもらいたい人には向きませんが、
過去に実習メインの料理教室に通った私としては、『なんて快適なレッスン!』と感動しました。
実習メインだと、お皿洗いとか、役割分担とか、結構気を使って疲れちゃうんですよね・・・。
でも、私が続けている一番の理由は、きっと、先生のセンスが好きだから。
インテリアも素敵ですし、お料理が盛られた器も素敵ですし、先生が使うキッチンツールなどなど、
真似したくなるようなものがたくさん。
メニューも試作を重ねて作られたもので、専門は日本料理なので、味付けセンスも繊細です。
お料理教室をするかたわら、お花や漢方の教室などにも通っておられるので、
玄関に飾られたお花が素敵だったり、レシピに素材の効能を追記してくれたり・・・
基本的には和食ですが、今回のようにたまに中華になったりするのも楽しいです。
長く通われている生徒さんが多いのも納得です。
何事も自分だけで考えたり選んだりすると偏ってしまいがちですが、定期的に受け身で情報を得る場があると、
自分の生活に新鮮なものが取り入れられて楽しいですよね。
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by mrs_ladybug | 2010-03-07 22:42
酸辣湯 
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今日は会社を午後休して家でオリンピック女子フィギュア観戦。
帰ってきてすぐにテレビをつけましたが、小腹がすいたのでとりあえず酸辣湯を作りました。
酸辣湯、大好きなんです。今日はお豆腐と鶏胸肉としいたけとねぎをいれてみました。

これを食べながら・・・フリープログラム最終グループ、運命の決戦を見届けます!!
どんな結果になろうと、そこには感動があるはず。
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by mrs_ladybug | 2010-02-26 13:12
菜の花とアンチョビのショートパスタ
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今晩のひとりパスタ。昨日買ったオリーブオイルで、作りました。
菜の花が安くなってきましたね~。菜の花は扱いやすいし、彩もいいし、美味しいので好きです。

今日の女子フィギュア、すごい戦いでしたね~。
家から会社が近いので、なんとお昼休みに家に戻って観戦しちゃいました!
いつもお昼休みは好きな時間にとっているので・・・こういう時、いいですわ。
会社にいたら、絶対に気になってニュース速報見てしまって、録画を見てもハラハラできないので・・。
とりあえず、真央ちゃん・キムヨナ・鈴木明子・ロシェット・安藤美姫だけ見たかったので、
あらかじめ生放送を録画しておいて、家についたら追いかけ再生・・・安藤美姫は生放送で見て、会社に戻りました。
昨年末に買い替えたHDDレコーダが大活躍!
前の機種はW録もなし、キーワード登録もなし、追いかけ再生もなし、CMのインデックスもなし・・
値段は前の機種の半額近いのに、10倍便利になりました。おかげでTVばかり見てしまいます;;

あさってのフリーは、表彰式まで生で見たいので、会社は午後休にします!金曜日だし。うふ。
やっぱり、オリンピックって、感動的ですね。いいですね。
4年前は、朝3時とかに起きて女子フリーを見ていて、荒川静香がまさかの金メダル受賞!感動して泣きました。
あれからもう4年も経ったのですね・・・。早いものです。
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by mrs_ladybug | 2010-02-24 21:03
お料理教室 節分・立春の和のお献立
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今日は今年初のお料理教室でした。
久しぶりに平日夜のクラスに参加。仕事帰りに御馳走をたんまり食べてきました♪
今日は私好みのメニュー揃いで、いつも以上に満足度が高かったです。
どれも美味しかった~。やっぱり、和食っていいですね。
上の画像は、鴨と大豆のこっくり煮。今旬の、下仁田葱のソテーと一緒に盛り付けます。
大豆って、水煮缶とかじゃなくて、豆をちゃんと煮ると、すごい美味しいんですね・・。下仁田葱、トロトロでした。
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他にも椎茸の焼物、和風コロッケ、牡蠣と焼き餅の入ったお椀・・・どれも絶品!
全てのメニュー、そのうち家で作ってみようと思います。でも、はたして同じ味、だせるかな・・・。
普段家で揚げ物はしないのですが、このコロッケはぜひ作ってみたい。里芋とふきのとうのコロッケなんですよ。
ふき味噌を混ぜ込むのですが、ふき味噌だけ食べてもすごい美味しかったです。
お食事と一緒にCAVAをいただいちゃいました。ワンコインでお酒も飲ませてくれるところが嬉しいお教室です。
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by mrs_ladybug | 2010-01-27 23:28